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滋补养颜的金丝蜜枣加工工艺

2019-09-11

滋补养颜的金丝蜜枣加工工艺

工艺流程

原料配比

操作要点

②分级按大、中、小等级来分,然后用水洗净。

④熏硫将划好纹的枣洗净、沥干后,放入ttg电游平台网站竹筐内,厚26厘米。然后将竹筐置于封闭的小房间,点燃硫黄,硫黄用量为枣重的0.3%,熏40分钟。

⑥糖渍将枣和糖液一同倒入缸中浸渍24小时。

⑧整形待果肉柔软,逐个压扁成形。

质量要求

呈棕黄或琥珀色,半透明,色泽基本一致,丝纹细密整齐质地柔软,含糖饱满,香甜可口,有枣风味,总糖含量65%左右,含水率16%~18%。

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